Origine naturelle : La gomme xanthane est un polysaccharide naturel produit par la bactérie Xanthomonas campestris. La bactérie fermente des sucres simples pour produire la gomme xanthane, qui est ensuite purifiée et transformée en poudre.

Polyvalence : la gomme xanthane est un ingrédient alimentaire polyvalent utilisé pour diverses fonctions, notamment l'épaississement, la stabilisation et l'émulsification. Elle est couramment utilisée dans de nombreux types de produits alimentaires, notamment les sauces, les assaisonnements, les produits de boulangerie et les produits laitiers.

Sans gluten : La gomme xanthane ne contient pas de gluten, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux produits alimentaires sans gluten. Elle peut contribuer à améliorer la texture et la consistance des produits sans gluten, ce qui peut être difficile à réaliser sans l'utilisation de gluten.

Faible teneur en calories : la gomme xanthane est un ingrédient alimentaire faible en calories qui ne contient qu'un petit nombre de calories par portion. Cela en fait un choix populaire pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique.

Stable : La gomme xanthane est stable dans une large gamme de températures et de niveaux de pH, ce qui en fait un ingrédient utile dans de nombreux types de produits alimentaires. Elle peut aider à maintenir la texture et la stabilité des produits alimentaires pendant la transformation, le stockage et le transport.

Épaississant et stabilisant polyvalent - Améliore la viscosité et la stabilité dans diverses applications.

Polymère hydrosoluble - Se dissout facilement dans l'eau chaude et froide, formant des solutions claires et lisses.

Excellentes propriétés filmogènes et liantes - Idéal pour les revêtements, les adhésifs et les formulations de comprimés.

Améliore la texture et la durée de conservation - Empêche la séparation des ingrédients et améliore la consistance du produit.